RISTORANTE · SPINETTA MARENGO
Due terre.
Due case.
Una cucina.
Tra la Puglia e il Piemonte, la cucina personale di Federica Lopopolo.
Un invito a sedersi, conoscere, ritornare.
Benvenuti a Casa Flo’
01 / CASA FLO’
Una storia personale.
Una casa da condividere.
Aperto nel 2025 a Spinetta Marengo, Casa Flo’ è il primo progetto personale di Federica Lopopolo. Nasce dall’incontro tra la Puglia delle origini e il Piemonte della formazione, del lavoro e della vita quotidiana.
Una sala raccolta e un’idea precisa di ospitalità: seguire ogni ospite con attenzione e farlo sentire a casa. I piatti raccontano i luoghi in cui Federica è cresciuta e quelli che l’hanno accolta.
Federica Lopopolo
02 / CHEF
Federica Lopopolo.
Le sue due case.
Nata e cresciuta a Foggia, Federica porta con sé i sapori della Puglia. Si diploma ad ALMA e costruisce il proprio percorso in oltre dieci anni di lavoro in brigata.
La provincia di Alessandria diventa il luogo della sua crescita professionale: a Tortona lavora con Alessandro Billi, a Spinetta Marengo affianca Riccardo Aiachini, il suo mentore. A lui dedica Riccardo, la cipolla al sale ripiena che lega formazione e riconoscenza.
Con Casa Flo’ diventa chef e imprenditrice, portando nel progetto anche l’esperienza di madre. Le tappe della sua vita prendono forma in una cucina autonoma, personale e contemporanea.
03 / LA CUCINA
Dal Mediterraneo al Piemonte.
La memoria prende forma.
I
Piemonte
La terra della formazione e della vita quotidiana. Salsiccia di Bra, Cipolla di Breme e nocciole incontrano il patrimonio gastronomico piemontese.
II
Puglia
La Puglia delle origini, il grano arso, il vin cotto e i profumi del Sud: ricordi che entrano nei piatti e ne definiscono il carattere.
III
L’incontro
Mare e campagna, paste fresche e cotture precise. La tecnica crea nuove relazioni tra ingredienti riconoscibili e dà una forma contemporanea alla memoria.
Il menù segue le stagioni e mantiene lo stesso punto di partenza: la storia di Federica e il dialogo tra le sue due case.
A TAVOLA, DA CASA FLO’
La cucina, da vicino.
IL TUO PROSSIMO MOMENTO A Casa Flo’
Ti aspettiamo
a tavola.
Scegli il tuo tavolo a Casa Flo’. Puoi prenotare su TheFork oppure contattarci direttamente per organizzare la tua visita.
05 / VIENI A TROVARCI
Casa Flo’
Spinetta Marengo
Alessandria · Piemonte
Via Genova 237
Spinetta Marengo · Alessandria
+39 375 773 7078
casafloristorante@gmail.com
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Chiusura settimanale · mercoledì